Category: история

Николай Алексеевич Федоров

Дорогой Николай Алексеевич! Спасибо Вам за все. Не могу найти замечательную фотографию с древнеримского обеда, где Вы в лавровом венке и смеетесь. А другие фотографии оттуда почему-то осыпались с компьютера - превьюшки есть, а открываю - все черное, что ж, неудивительно в такой день. Поэтому фотография неизвестно откуда, знаю только что 1996 года, надеюсь, ее автор не обидится. Я так рада, что дозвонилась Вам в этом апреле и услышала Ваш голос. Прощайте. Vae Linguae Latinae Rutheniae. Vae nobis miseris magistro amatissimo expertibus.

UPD Вот та фотография, конечно, по памяти она была еще лучше.

NAFedorovRomanDinner


Collapse )

Древнеримские пончики по рецепту Катона Старшего (II век до н.э.)

Для сообщества http://gotovim-vmeste2.livejournal.com, раунд «Тесто, которое надо жарить».

globuli2

Ингредиенты:

Фета 200 г
Манка 200 г или меньше (сколько возьмет сыр)
Оливковое масло или смалец для жарки
Мед
Мак

Вымесить фету (пару раз запаренную кипятком, чтобы соли было по минимуму) с манкой до состояния однородного, отлипающего от рук теста. Скатать из него шарики размером с небольшой орех. Разогреть в сковородке масло (можно не слишком много, они и так хорошо прожариваются) и обжарить шарики до золотистости на среднем огне, периодически встряхивая или помешивая. Быстро обсушить на бумажном полотенце, облить прозрачными жидким медом, посыпать маком и есть с пылу-жару Collapse )

Запоздалый пушкинский обед

Кулинарный путеводитель Пушкина по маршруту Москва-Михайловское

В сентябре 1826 года наконец закончилась двухлетняя ссылка Пушкина в Михайловском под Псковом. До этого было еще четыре года ссылки на юге (Кишинев и Одесса, Крым и Кавказ), так что приезд поэта в большой город стал настоящим праздником, впрочем светская московская суета и суматоха быстро приелись, что осталось, так это огромная радость от возобновления личного, не-эпистолярного общения со старыми друзьсями и появление новых.

Photobucket

Один из самых близких друзей Пушкина, бонвиван и балагур (а в дальнейшем и знаменитый в Европе библиофил) Сергей Александрович Соболевский сразу же уволок Пушкина от дяди Василия Львовича жить к себе, стал истинным путеводителем Пушкина по Москве и согласно данным бдительного III отделения «возил его по трактирам, поил и кормил за свой счёт». В начале октября 1826 г. Соболевский познакомил Пушкина с Мицкевичем, а затем устроил у себя дома первое авторское чтение «Бориса Годунова». Но помимо интеллектуальных досугов, были, конечно, и шумные попойки, карты ночи напролет, а также лихие разъезды по городу, которые так растрясли пушкинскую коляску, что у нее сломались колеса на пути в Михайловское, когда поэту пришлось отлучиться туда по делам в начале ноября.

Photobucket

В письме от 9 ноября 1826 года, приехав в Михайловское Пушкин пишет Соболевскому:
«Мой милый Соболевский — я снова в моей избе. Восемь дней был в дороге, сломал два колеса и приехал на перекладных. Дорогою бранил тебя немилосердно; но в доказательства дружбы (сего священного чувства) посылаю тебе мой Itinéraire (маршрут) от Москвы до Новагорода. Это будет для тебя инструкция. Во-первых, запасись вином, ибо порядочного нигде не найдешь. Потом
(на голос: «Жил да был петух индейский»)

У Гальяни иль Кольони
Закажи себе в Твери
С пармазаном макарони,
Да яичницу свари.

На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай (именно котлет)
И отправься налегке Collapse )

Author, author!

Сбылась мечта идиота! Вот тут прекрасный пост про русскую дидактическую поэзию ХХ века и в частности "Бактериаду" Л.М. Горовиц-Власовой http://lucas-v-leyden.livejournal.com/121062.html

"...Если, ведомое Марсом, вторгается грозное войско
В край чужеземных народов, не знавших убийственной брани,
Тотчас они собирают в несчастьи последние силы,
Чтобы из милой отчизны прогнать неприятеля злого.
Долго средь них остается о грозном нашествии память,
Долго не могут они возвратиться к былому покою,
Но закаленным в боях уж неведомо чувство боязни.
То ж с организмом бывает, узнавшим инфекцию злую –
Он остается иммунным, и если агент патогенный
Снова проникнуть дерзает в его заповедные недра,
Тотчас же против него ополчаются грозные силы –
К ним авангардом несется могучая рать фагоцитов,
Кои, себя забывая, навстречу опасности грозной
Первыми всюду стремятся, сражаясь за общее благо,
Чтобы врага одолеть или доблестной смертью погибнуть.
Долго их славная роль оставалась неведомой смертным.
Мечников первый поведал про подвиги скромных героев,
Сих фагоцитов чудесных, поборников общего блага."...

Я поэтому полезла в интернет и нашла, наконец, то, что искала уже несколько лет по единственным двум осевшим в голове строчкам "Сервий Туллий - голова, он плебеям дал права", но в сети этого до поры не было. Не знает ли кто случайно автора? Нам это в свое время читала богоравная Н.Трухина (невзирая на нашу не-философскую принадлежность), но она ли это?

Пособие по истории древнего мира
для студентов-философов (с хронологическими выкладками).

Были некогда у грека
Царства бронзового века
Время точное, заметьте:
Во втором тысячелетье.
Циклопические стены
Охраняли град Микены,
И, дворцами знаменит,
Правил морем остров Крит.
Но культурный сей очаг
Разгромил дориец-враг.
Был он тоже древний грек
-Начался железный век Collapse )

Режьте братцы, режьте!

Я не специально, но похоже журнал на некоторое время превращается в подобие "Утренней Почты". И хотя дедушка бабушку опередил (те, кто читают Норнорё, поняли о чем я), помещу здесь несколько песен великолепного Тома Лерера, математика и сатирика. Теперь вы это тоже пойте, вот что, а то что мы одни страдаем. Всем, кто не разу его не слышал и хоть чуть-чуть понимает по-английски, попробовать послушать обязательно!

Вот это, думаю, особенно повеселит френдов-математиков (кстати, вопрос, Лобачевский тут для красного словца или что-то конкретное имеется в виду?)



И еще специально для математиков, впрочем и остальные оценят "Новая математика":
http://www.youtube.com/watch?v=SXx2VVSWDMo

А это знаменитое сочетание таблицы Менделеева и "Пиратов Пензанса"



Колыбельная имени великого и ужасного Вернера Фон Брауна ('nazi, schmazi - says Werner Von Braun") создателя сначала немецких, а потом американских ракет
http://www.youtube.com/watch?v=QEJ9HrZq7Ro

Абсолютно блестящая песня про гонку вооружений:
http://www.youtube.com/watch?v=8FgMTAj4f_o

И наконец, для тех, кто не испытывает теплых чувств к городским голубям, сакраментальное:
http://www.youtube.com/watch?v=yhuMLpdnOjY

О Томе Лерере http://en.wikipedia.org/wiki/Tom_Lehrer

Лев Осповат. Как вспомнилось

Не понимаю почему эта потрясающая книга воспоминаний знаменитого филолога-испаниста была издана таким мизерным тиражом (ВОДОЛЕЙ-PUBLISHERS Москва 2007). Это совершенно головокружительная вытяжка нашего прошлого, ХХ-го века. Мне ее только дали почитать и сегодня забирают, так что сейчас запощу хотя бы несколько вещей. Если где-нибудь увидите эту книгу - она читается за час, запоем, не пожалеете.

ВСЕГО-НАВСЕГО

У Копелева.
Телефонный звонок.
Нахально схватив
отводную трубку,
слышу радостный голос Льва:
- Лидия Корнеевна? Здравствуйте!
И сухой женский голос:
- Нет, это всего-навсего Анна Андреевна...

Collapse )

That tantalizing crème brûlée или дорога уходит вдаль

Те, у кого в детстве одной из любимых книг была «Дорога уходит вдаль» А. Я. Бруштейн может быть помнят один из первых эпизодов этих увлекательных мемуаров о дореволюционном детстве (действие происходит в Вильно в 1891 году): начало лета, первое появление мороженщика из Тверской губернии и оживленный разговор: «...Было сливочное - кондитерское и простое - да крем-бруля. Одной только крем-бруля и осталось на донышке... Остатки сладки... Прикажете-с? Конечно, – говорит папа. – Мы нынче с дочкой кутим. Давайте эту самую крем-брулю!» http://lib.ru/PROZA/BRUSHTEJN/doroga_1.txt Собственно это не слишком удивляет. Наверное, все, выросшие в СССР, более-менее помнят мороженое крем-брюле (впрочем, я буду очень рада, если меня поправят, может быть так было только в Москве???).

Удивляет другое, во всем остальном мире название крем-брюле (crème brûlée) подразумевает что-то не слишком похожее: заварной сливочный крем в горшочке или формочке под хрустящей карамельно-леденцовой корочкой, в частности, известный тем, кто был в Барселоне и окрестностях как национальное катало/анское (никак не могу запомнить как правильно!) блюдо – crema catalana. Причем сейчас в ресторанах по всему миру его не делает только ленивый: апельсиновое крем-брюле, лавандовое крем-брюле, а Нобу (знаменитый на весь мир японский шеф-повар Нобуюки Мацухиса, во многом ответственный за моду на ресторанный стиль фьюжн, в котором сочетаются продукты и кулинарные традиции любых народов) делает аж трио из крем-брюле: первое с пастой из черного кунжута (нигеллой, если не ошибаюсь) и бренди, второе – с порошковым зеленым чаем macha (который в Японии используют для чайной церемонии) и киршем (вишневой водкой), а третье с имбирем, имбирным вином (первый раз слышу) и черным трюфелем – high rolling indeed!

Как же crème brûlée умудрилось в России превратиться в один из устоявшихся типов мороженого, причем в других странах, насколько я понимаю, аналогичного сплошь-карамельного мороженого не водится (опять-таки буду благодарна за комментарии)?

Детективная история крем-брюле, в которой пока больше вопросов чем ответов, но все-таки выяснятся, что оно вовсе не такое французское как свидетельствует название, долго и нудно (читай во всех подробностях) разворачивается под катом (там же несколько ключевых рецептов)...
Collapse )