September 28th, 2010

Bruno Laurioux et Cie, medieval cuisine reading log

Лучше поздно, чем никогда. Добралась, наконец, до самого Брюно Лорью и прочих французских и итальянских историков средневековой кухни Западной Европы, того стоило, хотя бы чтобы в голове все получше утряслось: и региональные различия кухонь того времени (при общем сходстве репертуара), и мода на блюда разных цветов XIV века в Англии, Франции и пр., и живые антреме бургундского двора XV века (с крашеным в лазурь бараном с позолоченными рогами и великаном, выскакивающими из гигантского пирога), и венецианские сахарные статуи-спонгады - XVI.

Золотой климатический период с X по XIII век, максимальная распашка "целины", виноградники Англии и Фландрии (не говоря уж о Париже и его окрестностях), демографический взрыв, диета всех слоев общества, все больше и больше основанная на плодах земледелия (в первую очередь зерновых), а не скотоводства. После этого глобальное похолодание с XIV века, неурожаи повсюду, даже на Сицилии, чума и прочие напасти, демографическая катастрофа. При этом развитие животноводства и небывалый рост потребления мяса на душу населения, плюс новые способы контролировать зерновые запасы (интересно, не связан ли с этим и тогдашний рост популярности макарон и прочей сушеной пасты). И основные письменные источники по истории кухни - собственно начиная с XIV века, помимо первых подборок кулинарных рецептов (последние до этого были на излете поздней Античности, где-то VI век) архивы Бургундского, Савойского, Арагонского двора, а также другие документы и свидетельства частной жизни из "мусорных корзин истории".

1. Bruno Laurioux. Le Moyen Age à table. Paris, 1989. Альбомно-популярный формат с изобилием иллюстраций, но текст вполне достойный.

2. Bruno Laurioux. Manger au Moyen âge: pratiques et discours alimentaires en Europe aux XIVe et XVe siècles. Paris, 2002. Повторы есть, но очень много и нового из более свежих исследований. Надеюсь, что "Молодая Гвардия", которая выпускает русские переводы серии "Повседневная жизнь" Hachette до этого текста-таки доберется - куда интереснее и профессиональнее, чем то, что у них выходит обычно Collapse )

Regularity in Semantic Change

Да, а вот из этой книги Elizabeth Closs Traugott & Richard B. Dasher (Cambridge University Press, 2002) мне ничего особенно полезного вынести не удается. Разве что 'It turns out, however, that irregular meaning changes seem to occur primarily in the nominal domain, which is particularly susceptible to extralinguistic factors such as change in the nature or the social construction of the referent.' Достаточно очевидная идея в любом случае, да и меня интересует в первую очередь nominal domain. В общем, разочаровывающий follow-up либермановской библиографии, в основном тут все оказалось про модальные глаголы, наречия и пр. в английском, китайском и японском.